Ingredientes para 4 raciones
- 700 ml de leche.
- 200 g de chocolate negro para postres en tableta.
- 15 g de maicena.
- Una pizca de sal.
Tan solo necesitas seguir las indicaciones de la preparación para dejarlo a tu gusto en cuanto a textura. Es ideal para mojar churros y otras elaboraciones dulces pero también para beberlo tal cual o convertirlo en un suizo con una capa de nata montada por encima.
Preparación, cómo hacer chocolate a la taza en Thermomix
- Pon en el vaso de la Thermomix el chocolate partido en trozos grandes y rállalo durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Ponemos el chocolate en trozos en el vaso 
Y así queda de picado en pocos segundos - Incorpora la leche junto con una pizca de sal y la maicena y cocínalo todo junto durante 12 minutos a 90ºC y velocidad 3.
Ponemos los ingredientes del chocolate a la taza en el vaso de la Thermomix 
Ya tenemos listo el chocolate a la taza en Thermomix - Por último bátelo durante 20 segundos a velocidad 4 y ya está listo.
Así de cremoso y apetecible queda el chocolate a la taza casero con Thermomix
Tiempo: 15 minutos
Sirve y degusta
Sirve el chocolate recién hecho y caliente en los vasos. Si lo has preparado con antelación puedes recalentarlo un poco, dándole unos 3 minutos a 90ºC y velocidad 3, como cuando se prepara. Si te sobra no te preocupes, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3-4 días y recaliéntalo en la Thermomix o en un cazo a fuego suave.
Este chocolate a la taza queda súper intenso de sabor y también cremoso, algo indispensable para mi. El ligero toque de la sal potencia el sabor a chocolate, sin duda alguna es una receta de auténtico… ¡escándalo!
Variaciones
Lo del espesor va en gustos así que si lo quieres más bien líquido puedes prescindir de la maicena y si al terminar de prepararlo lo quieres más líquido aún, añádele un poco de leche y cocínalo un par de minutos más. Si por el contrario lo prefieres más espeso puedes añadir un poco más de maicena o reducir la cantidad de leche pero ten en cuenta que si queda muy espeso, conforme se enfría se vuelve un poco grumoso.
Puedes aromatizar el chocolate con distintos ingredientes como por ejemplo con la piel de una naranja o de un limón (sin la parte blanca, solo la piel más superficial, y no te olvides retirarla antes de servir el chocolate), o con canela o cardamomo molido. También puedes ajustar el nivel de dulzor del chocolate, añadiendo azúcar si es necesario, sobre todo si utilizas un chocolate muy negro o si simplemente te gusta que esté bastante dulce.
Consejos
La calidad del chocolate influirá en el resultado final así que utiliza un buen chocolate fondant para postres. Mi sugerencia es que lo prepares con chocolate negro pero con chocolate con leche también queda genial o incluso con una mezcla de ambos.
