Receta de calabacín a la plancha, tierno y sabroso

Ingredientes para 4 personas

• 2 calabacines o la cantidad que prefieras.
• Aceite de oliva virgen extra y sal (yo he utilizado sal en escamas ya que aporta un toque crujiente pero puedes utilizar la sal que prefieras).

El calabacín se puede cocinar de muchas formas y sin duda esta es una de las más rápidas y sencillas y además con un resultado de 10, con un toque dorado por fuera y tierno por dentro.

Cómo hacer la receta de calabacín a la plancha

1. Lava bien los calabacines con agua fría y déjalos escurriendo o sécalos con papel de cocina.
2. Córtalos en rodajas de grosor similar, lo ideal es que no sean excesivamente finas ni tampoco gruesas. Puedes hacerlo con un cuchillo y también con una mandolina, con la ventaja de que con esta última opción todas las rodajas te quedarán con el mismo grosor.
3. En una sartén o plancha (que puede ser lisa o estriada) echa un poco de aceite de oliva y ponla a fuego medio-alto.
4. Cuando esté caliente baja la temperatura del fuego un poco para que esté a temperatura media y pon en ella las rodajas de calabacín. No deben estar unas encima de otras así que deberás cocinarlo en varias tandas.

   

5. Espera entre 1 y 2 minutos a que se dore la parte de abajo (puedes ir levantando alguna rodaja de calabacín para comprobar cuanto se ha cocinado) dales la vuelta con ayuda de unas pinzas de cocina y sigue cocinando las rodajas de calabacín 1 o 2 minutos más.

   

6. Cuando estén doradas por ambos lados sácalas a un plato y échales un poco de sal por encima. También puedes salar el calabacín cuando lo tengas entero cocinado, como prefieras.

   

Tiempo: 20 minutos

Sirve y degusta

Nada más cocinar los calabacines llévalos a la mesa, ya sea como entrante o aperitivo o como guarnición de alguna carne o pescado. Calientes están buenísimos pero también templados o incluso fríos, es una verdura muy agradecida. Si te sobran no te preocupes, puedes guardarlos 2-3 días en la nevera.

Disfruta del calabacín cocinado de la forma más sencilla y rápida posible, con un toque dorado por fuera y el interior tierno y muy jugoso, están de auténtico… ¡escándalo!

Variaciones

Para cocinarlo no necesita nada más pero si te apetece puedes añadir el toque de alguna especia como la pimienta o hierbas aromáticas como el orégano, el tomillo o el romero.

A la hora de servirlo puedes acompañarlo con unos taquitos de jamón serrano, un poco de queso de cabra o queso feta desmenuzado, alguna salsa casera como la romesco o el alioli… como más te guste.

Consejos

Es importante que la sartén esté bien caliente al cocinar los calabacines porque si los cocinas a temperatura suave en vez de dorarse empezarán a cocerse y soltar líquido de su interior. Esto es algo que no nos interesa porque lo ideal es que mantengan una textura con un ligero toque aún crujiente y no se blandeen en exceso.