Cómo aliñar aceitunas al estilo griego: con tzatziki y queso feta

Ingredientes

• Aceitunas negras.
• 100 g de queso feta.
• Para preparar el tzatziki:
  • 1/2 pepino.
  • 1 yogur griego (de 125 g).
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  • 4-5 hojas de menta, hierbabuena o una cucharada de eneldo (todo fresco).
  • Orégano.
  • Sal.

La verdad es que, pensándolo bien, pobres aceitunas que consumimos casi directamente del bote y que tan poquísimo partido les sacamos, de hecho esta es casi la única ocasión en la que las convertimos en protagonistas. Pensando en un aliño novedoso y original, y con la inspiración del viaje que hicimos a la isla griega de Santorini hace unos años, nos hemos lanzado a preparar estas riquísimas aceitunas negras al estilo griego con tzatziki y queso feta. Receta sencilla, exótica, original, fresquita… ¡lo tiene todo!

Cómo hacer aceitunas al estilo griego, con tzatziki y queso feta

1. Vamos a preparar el tzatziki. Pela el pepino, ábrelo y extrae la zona central de pepitas, ya que si se añaden a la salsa podría quedar muy líquida. Rállalo finito y déjalo escurriendo en un colador, con un poquito de sal.
2. Al cabo de unos 5 minutos, presiona el pepino con una cuchara para que termine de escurrir su agua.
3. En un bol, pon el pepino con el aceite, un poquito de sal y el yogur griego, y mezcla bien.
4. Añade el diente de ajo picado muy finito, las hierbas bien picaditas (menta, hierbabuena o eneldo, o una combinación de ellas) y el zumo de limón. Mezcla todos los ingredientes para que quede una crema lo más homogénea posible.
5. Deja el bol reposando en la nevera, tapado con papel film, durante al menos 3o minutos (aunque si lo dejas un par de horas, estará más fresco y denso aún). ¡Y listo!

   

6. Corta el queso feta en cubitos pequeños.
7. Ahora toca montar el plato: coloca en el plato las aceitunas negras y los cubos de queso feta.

   

8. Incorpora por encima un poco de tzatziki, y termina espolvoreando con un poquito de orégano. Puedes poner una ramita de menta para decorar.

   

Tiempo: 10 minutos y 30 minutos de reposo.

Sirve y degusta

Sirve tu aperitivo al centro, y con el tzatziki que te ha quedado, puedes incorporarlo a una ensalada fresquita y así completar los entrantes. Verás que la salsa queda genial con las aceitunas y el queso, ya que cada elemento aporta una textura y sabor en contraste con los demás 😉

Variaciones

Tratándose de una inspiración griega, podrías incluir unos tomatitos cherry cortados en cuartos, le darán un toque de color y sabor muy llamativo. También le iría genial un poco de pimiento rojo y pimiento verde cortado en trocitos.

Consejos

Aquí las materias primas son importantes porque lo son todo en esta receta, desde unas buenas aceitunas, pasando por un queso feta de calidad, hasta un yogur griego consistente y hierbas frescas para preparar el tzatziki. Te va a quedar de… ¡escándalo!