Trenza de hojaldre rellena de jamón, queso y puerros

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre rectangular o cuadrada.
• 150 g de jamón cocido. Lo ideal es que te corten en la charcutería una loncha gruesa de jamón, y así después verás cómo la cortamos en cubitos.
• 150 g de queso, que prefieras. Te recomiendo queso en lonchas tipo havarti, o bien rallado (gruyere, emmental) e incluso mozzarella fresca.
• 1 puerro.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta negra recién molida.

Son de lo más socorrido y útil y se preparan en un momento, se hornean en 20-25 minutos, y quedan deliciosas. Además puedes darle un toque diferente al relleno según tus gustos, ¿qué tal un toque exótico añadiéndole curry? ¿y si eres fan de los quesos potentes y le pones queso rulo de cabra o roquefort? Si, voy a parar ya porque no hago más que salivar con tanta combinación a cual más rica.

Preparación, cómo hacer la receta de trenza de hojaldre rellena de jamón, queso y puerros

1. Precalienta el horno a 190ºC, con la resistencia de arriba y abajo incluidas, y si tienes ventilador, también.
2. Vamos a preparar el relleno. Corta el jamón cocido en tiras y después en pequeños cubitos, y ponlo en un bol.

   

3. Corta el tallo verde y las raíces del puerro, quítale la capa más externa, lávalo, sécalo y córtalo en rodajas finitas. Colócalo también en el bol junto al jamón.
4. Por último ralla el queso o, si es en lonchas, córtalo en trocitos y ponlo en el bol. Añade un poco de sal y pimienta negra al gusto, y mézclalo todo con una cuchara.

   

5. Extiende la plancha de hojaldre sobre papel de horno, y éste sobre tu bandeja de horno. Divídela en 2 partes y realízale cortes con un cuchillo en diagonal en los laterales, como puedes ver en la siguiente fotografía.

   

6. Coloca la mitad del relleno encima de cada hojaldre.

   

7. Cubre el relleno con las tiras que habíamos cortado al hojaldre.

   

8. Bate el huevo y pinta las trenzas con él, con ayuda de una brocha de cocina.

   

9. Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que veas que el hojaldre se ha dorado y ha subido. Eso si, vigílalo sobre todo la primera vez que lo prepares, ya que cada horno es un mundo y debes evitar que se queme su superficie.
10. Saca las trenzas del horno y déjalas reposar unos 5 minutos.

    

Videorreceta de la trenza de hojaldre rellena de jamón, queso y puerros

Tiempo: 40 minutos

Sirve y degusta

Lo mejor es servir este hojaldre recién calentito, aunque también se puede comer templado o incluso frío, y es perfecto para llevártelo de picnic. Si lo sirves de aperitivo, queda genial cortado en rodajas y servido en una tabla al centro de la mesa.

Verás que la mezcla de ingredientes queda perfecta, un crujiente hojaldre con el queso derretido en su interior y el ligero dulzor que aporta el puerro, está de auténtico… ¡escándalo!

Variaciones

Las trenzas de hojaldre se pueden rellenar con ingredientes de todo tipo, desde variedades de quesos hasta incluir otro tipo de verduras, carne picada o pescados como el atún en conserva o el bonito. ¡Anímate a inventar combinaciones deliciosas!

También uedes añadir a este relleno alguna especia, como la pimienta negra que hemos utilizado, orégano, pimentón dulce o curry, e incorporar algunas semillas por encima justo después de haberla pintado con el huevo, por ejemplo sésamo o semillas de amapola, le darán un toque especial 😉

Consejos

Vigila que no se te pase en el horno, ya que cuando empieza a dorarse un poquito, cada minuto cuenta y si te despistas un poco puede quemarse.

Los ingredientes del relleno son esenciales para que la receta sea un triunfo, así que utiliza quesos y un jamón cocido de buena calidad, así el sabor será más intenso y estará de… ¡escándalo!