Arroz blanco con Thermomix, cocido en su punto

Aprende a cocerlo en su punto y que quede buenísimo siguiendo uno de los dos métodos que hay disponibles con Thermomix. Puedes cocerlo con el cestillo o, si tu modelo de robot lo incluye, con la función Cocción de Arroz. Ambas son igual de fáciles y con un resultado de 10.

¿Cuanto arroz debería cocer?

A mi me encanta cocer arroz y que sobre para otro día ya que se mantiene fenomenal en la nevera en un recipiente tapado e incluso si vamos a saltearlo es mejor que esté hecho de un día para otro para que esté más suelto aún.

Yo suelo utilizar unos 80 g de arroz por persona si se sirve como guarnición, y hacia los 100 g cuando el arroz es el protagonista del plato.

Opción 1. Ingredientes para cocción con cestillo

• Arroz basmati o de grano largo, la cantidad que prefieras. En este caso voy a sugerirte como cantidad 320 g que serían ideales para 4 raciones.
• Agua, unos 800 ml. Si quisieras preparar más cantidad de arroz, por ejemplo 500 g, utiliza 1 litro de agua, y si es menor la cantidad puedes ajustar hasta los 700 ml pero no menos. Como puedes ver, el agua no hay que echarla justa ya que vamos a cocinar el arroz en el cubilete y dejará que escurra la que sobre.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 20 ml de aceite de oliva o de semillas, el que prefieras.

Preparación, cómo hacer arroz blanco con Thermomix y cestillo

1. Pon en el vaso el agua, la sal y el aceite.
2. Coloca el cestillo dentro del vaso y pon el agua a hervir. Para ello programa 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
3. Vierte en el vaso el arroz y programa ahora 13 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4 para que se cueza el arroz.
4. Dos o tres veces durante este último proceso deberás introducir la espátula a través de la boquilla superior y mover el arroz un poco para conseguir que quede suelto y se cocine bien.
5. Te recomiendo mirar el tiempo que indica el paquete del arroz que vayas a utilizar y tenerlo en cuenta a la hora de cocerlo por si necesitas más minutos o menos de los 13 sugeridos. Si es la primera vez que preparas un tipo de arroz con este método, antes de sacarlo del vaso pruébalo por si necesita 1 o 2 minutos más. Por contra, es posible que algún tipo de arroz quede un poco más hecho de lo que debería con este tiempo así que toma nota para la próxima vez. A mi con basmati me queda perfecto así.
6. Saca el cestillo con el arroz ayudándote de la muesca de la espátula y ya lo tienes listo para cualquier preparación o para utilizarlo como guarnición.

   

Opción 2. Ingredientes para cocción con función Cocción de arroz

• 200 g de arroz basmati o de grano largo con 400 g de agua o 300 g de arroz con 500 g de agua o 400 g de arroz con 600 de agua.
• 1/2 cucharadita de postre de sal para 200 g de arroz y 1 cucharadita de postre de sal para 400 g de arroz.
• 20 ml de aceite de oliva o de semillas, el que prefieras.

Preparación con función Cocción de arroz:

1. Como primero tenemos que lavar el arroz, así que para pesarlo pon el cestillo encima de la tapadera del vaso y echa arroz hasta la cantidad que desees.
2. Pon el cestillo con el arroz bajo un chorro de agua fría y enjuaga bien el arroz para que suelte el almidón y después quede suelto. Tendrás que ver que el agua salga del cestillo prácticamente transparente.
3. Vierte en el vaso el arroz ya escurrido junto con el agua que necesite según la cantidad de arroz que vayas a cocinar, la sal y el aceite.

   

4. Pon la tapa y encima de ella el cestillo para que permita la evaporación del agua evitando salpicaduras, e inicia la función Cocción de arroz.
5. Al iniciarla suele indicar el tiempo, son unos 30 minutos y cuece el arroz el tiempo que necesita y el restante simplemente lo mantiene en reposo para que termine de estar bien cocido.

   

6. En cuanto haya terminado la función Cocción de arroz, vierte el arroz en otro plato o fuente y remuévelo con la espátula para que quede bien suelto. Ya puedes utilizarlo para servirlo tal cual de guarnición o utilizarlo en otra receta.

Tiempo: entre 25 y 35 minutos según el método elegido

Sirve y degusta

Puedes utilizar este arroz recién hecho y caliente pero también templado o incluso frío. Puedes conservarlo perfectamente 4-5 días en un recipiente cerrado en la nevera. Si necesitas recalentarlo puedes utilizar el microondas o una sartén.

Utilízalo como guarnición, ya sea caliente o incluso frío, o bien para preparar recetas con él, por ejemplo algún salteado con verduras y carne al estilo asiático, el clásico arroz tres delicias o para una ensalada de arroz con tus ingredientes favoritos. Aromático, sabroso y perfecto de textura, queda un arroz de auténtico… ¡escándalo!

Variaciones

La principal variación que puedes hacer es aromatizar el arroz incluyendo en el agua especias o hierbas a tu gusto. Si lo preparas con el método 1 del cestillo ten en cuenta que, como el arroz finalmente escurre el agua, solo le quedará una pequeña parte de esos sabores, sin embargo utilizando el método 2 de Cocción de arroz mide bien las cantidades de esos aromáticos porque el arroz los cogerá por completo.

Consejos

Si tu intención es utilizar este arroz para recetas asiáticas, te recomiendo no utilizar aceite de oliva, o si lo utilizas, que sea de sabor muy suave. Lo más adecuado es utilizar un aceite de semillas o de girasol ya que suelen ser muy suaves de sabor e ideales para las recetas asiáticas.