Crema de calabacín con Thermomix, muy rica y cremosa

Ingredientes para 4 personas

• 2 calabacines de tamaño grande (unos 750 g) lavados y en trozos.
• 2 puerros (unos 140 g) limpios y en trozos, solo la parte blanca. La parte verde puedes guardarla para cuando prepares un caldo para otra receta.
• 2 patatas medianas (unos 200 g) peladas y en trozos.
• 50 ml de vino blanco.
• 350 ml de agua o caldo de pollo o de verduras. Puedes optar por preparar en casa nuestro caldo de pollo o el caldo de verduras.
• Picatostes o pan tostado para decorar y acompañar.
• 40 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de postre de sal.
• Pimienta negra recién molida al gusto.

Esta crema hecha con Thermomix queda riquísima y con una textura cremosa de lo más apetecible. Su sabor es suave y el toque del puerro le sienta fenomenal al calabacín, sin olvidar que la patata hace que la textura quede de 10. Se prepara de forma muy sencilla, apenas necesita ingredientes y se puede conservar unos días en la nevera y también congelarse.

Preparación, cómo hacer crema de calabacín con Thermomix

1. Pon en el vaso los puerros y trocéalos durante 8 segundos a velocidad 5. Baja los restos que hayan podido quedar en las paredes con la espátula.

   

2. Añade el aceite de oliva y cocina durante 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

   

3. Incorpora los calabacines al vaso y cocínalos durante 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

   

4. Retira el cubilete del vaso, echa el vino blanco y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
5. Añade la patata junto con el agua y la sal y cocina durante 20 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

   

6. Tritura la crema durante 1 o 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

   

7. Comprueba que la crema está a tu gusto de textura y pruébala por si tienes que rectificarla de sal.

   

Tiempo: 40 minutos

Sirve y degusta

Puedes tomar esta crema caliente, tibia o incluso fría cuando aprieta el calor. A nosotros nos encanta tomarla caliente en los meses más fríos y está buenísima recién hecha pero también es cierto que el reposo le sienta fenomenal y sigue estando muy rica incluso en los días siguientes. Si te sobra puedes guardarla en un recipiente cerrado en la nevera 2-3 días sin problemas y también se puede congelar ya que la cantidad de patata que lleva no es mucha y no da problemas con la textura.

Sirve la crema en los platos y decórala como prefieras, a mi me encanta con unos picatostes y un poquito de pimienta negra recién molida, aunque también puedes ponerle hierbas frescas picadas, un poco de queso rallado o frutos secos tostados. Es una de mis cremas favoritas y está de auténtico… ¡escándalo!

Variaciones

Si quieres añadir un extra de cremosidad puedes echar un par de quesitos o 60 ml de nata o leche evaporada o 40 g de queso crema justo antes de triturar la crema, le dará un toque cremoso fantástico.

Si la crema te gusta un poco más líquida puedes echarle más agua y triturar unos segundos más para que se integre bien. Y si te gusta más densa, la próxima vez que la prepares puedes probar a echarle menos agua.

Sustituye el puerro por cebolla o incluso incorpora otras verduras como zanahoria, alubias verdes, brócoli o las que prefieras.