Salsa agridulce china casera

Salsas y guarniciones
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Vídeo Vegana
Tiempo 10 min
Comensales 4
Salsa agridulce china casera

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • El zumo de 1/2 naranja.
  • 150 ml de agua.
  • 1 cucharadita de postre de harina fina de maíz o maicena.
  • 2 cucharadas soperas de ketchup.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharadita de salsa Perrins o Worcestershire (opcional).

Está hecha con ingredientes que solemos tener en la mayoría de las cocinas y tan sólo necesitas salsa de soja para darle el toque definitivo (y que puedes encontrarla también en cualquier supermercado). En 10 minutos tendrás salsa agridulce china para acompañar tus preparaciones asiáticas como rollitos de primavera o cerdo agridulce pero también para darle un toque especial a todo tipo de carnes, pescados, verduras, e incluso arroces y pastas, ensaladas…

Preparación, cómo hacer la receta de salsa agridulce china

  1. En un cazo a fuego medio añade la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el ketchup, el vinagre y la salsa Perrins. Remueve bien y vigila para que no se pegue.
  2. Mientras, diluye la harina de maíz en el agua hasta que no queden grumos, y cuando el contenido del cazo comience a hervir incorpora esta mezcla.
  3. Remueve durante unos minutos hasta que veas que se espesa. Si espesa demasiado añade un poquito de agua, y si por el contrario está quedando demasiado líquida para tu gusto, déjala en el fuego para que se reduzca más o diluye más harina de maíz en agua y añádela.
  4. Pruébala y rectifica el punto de sal, ya sea añadiendo sal, o incluso salsa de soja. También ajusta el azúcar o el vinagre, para que esté a tu gusto.

Video receta de la salsa agridulce china casera

Tiempo: 10 minutos

Sirve y degusta

Esta salsa está ideal si se sirve a temperatura ambiente por ejemplo para unos rollitos de primavera como los que puedes ver en la siguiente fotografía, o acompañar un poco de arroz, o caliente porque la hemos incluido en un plato que hemos cocinado, por ejemplo cerdo agridulce. La puedes guardar en la nevera durante 3-4 días perfectamente, e ir utilizándola como más te guste.

Rollitos de primavera caseros al horno
Receta de rollitos de primavera caseros al horno con salsa agridulce casera

Variaciones

Si te gusta con más textura, puedes cortar un poco de cebolla muy fina, saltearla un poco en el cazo, y después añadir el resto de ingredientes.

Existen tantas combinaciones para realizar esta salsa como personas que se han atrevido con la mezcla. Encuentra el punto que más te gusta: con más azúcar, o más avinagrada, o más bien salada… y juega con los ingredientes hasta encontrar la proporción que más te convence.

Consejos

Vigila bien la salsa en el fuego (que debe estar a temperatura media) para que no se te queme ni se pegue, ya que tendrías que volver a hacerla de nuevo, pues las costras quemadas aportan un mal sabor.

Categorías
Natalia Sala
Receta de

Mi nombre es Natalia y me encanta cocinar :) Llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y <strong>no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos</strong>. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato. Aunque no siempre ha sido así, cuando era pequeña no me gustaba comer de casi nada, y mi madre se estrujaba los sesos para prepararme platos apetitosos o darme jarabes para las ganas de comer que de nada sirvieron. Aún así estaba muy sana gracias a los bocadillos de espinacas, el queso y la leche y los platos de pasta, que sí que me gustaban un montón. Pero tranquilos, hay esperanza! Cuando tenía 15 años hice un viaje que me cambió por completo en ese sentido, y desde entonces tengo una curiosidad insaciable por descubrir nuevos ingredientes, platos y culturas gastronómicas... cosas de la vida. Me gusta darle mucha importancia a la parte visual, que no está reñida con el sabor (eso ya va incluido!), ya que suelo "comer por los ojos", y por eso <strong>valoro mucho incluir buenas fotografías para los platos</strong>, para que a todo el mundo le den ganas de hacer estas Recetas de Escándalo :D

91 comentarios en Salsa agridulce

  1. Dices que no quieres comprar la salsa agridulce hecha y utilizas 3 salsas compradas para hacerla.
    Un poco contradictorio, no te parece.?

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  4. Hola. He preparado la salsa y.me ha encantado. La utilizo en variados platos. Yo le adiciono picante,pero eso es al gusto de cada cual. Gracias.

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  6. Hola! Aún no la probe ,porque queria preguntar…..¿cuantos dias se puede dejar en la nevera?….¿Hay que taparlo con papel film?

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    1. Hola Diana! En la nevera aguanta bastante tiempo, yo la he llegado a tener una semana y seguro que aguanta más. Eso si, siempre en un bote cerrado 😉
      Un saludo!

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  12. La hice y me quedó como ácida, con sabor a kétchup, será que la puedo hacer con menos kétchup y vinagre ? Y sin el jugo de naranja? Saludos

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  13. Hola alctualmete estoy en cuarentena y ahora que tengo más tiempo quiero preparar tu receta pero no sé cuál es la salsa Perrins ¿Que contiene? Por favor con que nombre la puedo encontrar en Chile. Gracias, cuando la prepare te comento.
    Gracias

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    1. Hola Marlene! También se le llama salsa Worcestershire o salsa inglesa, es un saborizante y algo complicado de preparar en casa. No se si podrás encontrar algo parecido o con esos nombres 😉
      Un saludo!

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  14. Oye genial la receta de la salsa llevaba anos preguntandome como se debia hacer y la verdad es que esta muy lograda. Yo la he hecho con vinagre de manzana. Muchas gracias

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    1. Hola! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que se parece mucho a la que podemos encontrar en los restaurantes chinos 😉
      Un saludo!

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    1. Hola Marcela! Gracias por preguntar, se puede utilizar uno u otro, yo suelo echarle vinagre de vino blanco pero también con el de arroz queda muy rica 😉
      Un saludo!

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  21. Hola:por favor rectificar el ingrediente donde dice harina de maiz o maicena.Debería decir fécula o almidón de maiz o maicena,ya que esto es lo que se utiliza para espesar preparaciones.La receta me parece interesante y la voy a preparar.Muchas gracias.
    Krystyna

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  22. Gracias por la receta, a qué vinagre te referís cuando decís de ajustar el vinagre. Cuanto vinagre lleva, no lo veo en la lista de ingredientes.

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    1. Hola Maria! No creo que haya problema en utilizarla pero al ser espesa y llevar azúcar no se si se reducirá o quemará en el horno, ve vigilándola y si se reduce demasiado puedes añadir un poco de agua para compensar 😉
      Un saludo!

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    1. Hola Blanca! Queda muy rica y puedes añadirla a los platos que prefieras, aunque no te recomiendo que se la añadas a una receta que ya lleve algún líquido o salsa como es el caso del chop suey 😉
      Un saludo!

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  29. Hola buenas noches prepare la salsa tal como lo indicas me quedo deliciosa pero he probado algunas que quedan con un toque más a caramelo como lo hago para que me quede así gracias !!!

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    1. Hola Carolina! En ese caso si te refieres a caramelo en cuanto a textura, añade un poquito más de maicena pero muy poca ya que espesa bastante, y si te refieres al sabor tan solo tienes que incorporar más azúcar y dejarla a tu gusto 😉
      Un saludo!

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  30. Hola gracias por compartir la receta, tengo una duda, cuanto realmente es una cucharada sopera? Me imagino algo muy grande, pero en medidas mas cuantificables cuanto es?

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    1. Hola César! La cuchara sopera es la cuchara con la que se toma la sopa y la que se sirve a cada comensal junto con su cuchillo y tenedor así que la medida es bastante pequeña y seguro que tienes alguna por casa para echar las medidas 😉
      Un saludo!

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  31. hola buen día
    quería comentar que me gusta mucho la comida china
    estudie cocina soy chef
    siempre me gusta a ser de todo tipo de plato de comida

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    1. Hola Nilda! Me alegro que te guste tanto la comida china, a mi también y por eso me gusta ir preparando recetas de ese tipo para el blog 😉
      Un saludo!

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  33. Gracias, quedó muy sabrosa!
    Usé azúcar mascabado y mas soya de lo indicado + jugo de 1/2 limón aparte del de naranja y quedo muy rica!!!
    El pollo agridulce quedo genial!

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  35. Hola, gracias por la receta! . Yo la he ido probando y añadiendo cosas, primero más azucar(morena de caña), luego más zumo naranja, y al final algo más de maize a. Y ha salido deliciosa!!!

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    1. Hola Fabián! La polenta es más gruesa que la harina de maíz, también llamada maicena, así que creo que no te serviría porque se trata de que se disuelva completamente y no se si lo conseguirás con la polenta.
      Un saludo!

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    1. Hola! Si, no hay problema, aunque obviamente la mezcla tendrá más gusto a miel y se alejará un poco el sabor de la clásica salsa agridulce.
      Un saludo!

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    1. Hola María! Gracias por el apunte, voy a corregirlo porque me refiero al agua, será la costumbre de diluir en el caldo en muchas recetas, pero esta efectivamente no lleva caldo sino agua.
      Un saludo!

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    1. Hola Juan! De hecho esta salsa sale muy rica con diversidad de variaciones en la receta, eliminando azúcar, poniéndole más zumo, o incluso añadiendo guindillas para darle un toque picante 😉
      Un saludo!

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